Pages

Esmaspäev, 16. jaanuar 2012

Ilus elu ja pardifilee apelsinikastmes

Minu elu on tõesti ilus - tuleb jällegi märkida ja rahulolevalt naeratada! :)
Sest kuidas saaks olla mitte õnnelik, kui saad päeval rahulikult mere ääres ja pargis jalutada, teha sadu pilte graatsilistest luikedest ja teistest merelindudest ning pargis hiidvanadest käändunud tammedest.



Seejärel koju minna, teha tassike kuuma šokolaadi ja nautida unise kassi nurrumist. 
Brett
Panna tema taldrikule päeval ostetud kalakonservi ning vaadata, kui rahulolevalt ja nohisedes ta sellega maiustab.

Seejärel inspireerides meisterdada üks maitsev šokolaadi-ricottakook...

....ning samal ajal, kui kook ahjus küpseb valmistada kaunis õhtusöök: klassikaline pardifilee apelsinikastmes (peenelt ja prantsuse keeles Magrets de Canard à l'Orange).
Pardifilee apelsinikastmes
Partide särisemise ajal avada tummine punavein ning nautida õhtusumeduses meelierutavaid lõhnu ja maitseid. Pärast õhtusööki lesida diivanil ning nautida mõnusat pühapäeva õhtut hubases ja puhtas kodus, sest hommikul olid kõik kraamimised ilusasti tehtud. La dolce vita! Mulle meeldivadki päevad, kus olen olnud tubli ja asjalik, aga samas saanud teha asju, mis mind haaravad kirglikult ning ennastunustavalt.

Pardifilee apelsinis retsept on pärit ühest minu lemmikkokaraamatust "The French Kitchen", mida ikka ja jälle lehitsen, kuna seal on niivõrd kaunid fotod. Raamatu üks autoritest Joanne Harris on romaani "Chocolat" autor, mille põhjal on vändatud kuulus film "Chocolate" , kus mängivad kaunis ja andeks Juliette Binoche ning müstiline Johnny Depp. Allpool toodud on veidi muudetud retsept.

Pardifilee apelsinikastmes (kuuele):

6 pardifileed
3 apelsini
100 ml värsket apelsinimahla
1 spl äädikat (valgeveiniäädikat)
1 spl suhkrut
1 spl maisitärklist
2 spl Grand Marnier'i (selle puudumisel asendasin Cointreau'ga)
soola-pipart

Lõika noaga pardifileede rasvasemale poolele ruudustik.
Aseta nahk allpool külmale pannile ja kuumuta/prae keskmisel kuumusel fileesid pannil 10 min (kuni need on kuldsed).
Samal ajal fileeri apelsinid ja lõika tükkideks.
Keera pardifileed teisele küljele ja prae veel keskmisel kuumusel 8 min.
Eeemalda fileed pannilt, maitsetsa soola-piraga ja paki iga filee eraldi hõbepaberisse. Lase seista.
Samal ajal vala pannile, millega praadisid parti, apelsinimahl, äädikas ning suhkur.
Lase keema tõusta. Eemalda pannilt.
Sega maisitärklis vähese veega ning lisa kastmele.
Viimasena lisa Grand Marnier ja apelsinitükid. Maitsesta soola ja pipraga.
Lõika pardifileed viiludeks ja serveeri ülevalatult apelsinikastmega. Bon appetit!

PS! Mina tegin veel juurde apelsinimahlaga maitsestatud couscous'i ja serveerisin pardi juurde kerget lehtsalatit.


Pühapäev, 8. jaanuar 2012

2012. aasta soovid ja tegemised

Soovin kõigile kaunist ja teguderohket 2012. aastat!

Loodan, et kõigil tuleb rõõmus ja meeldejääv aasta! Et kõigil oleks tööd, mida nad armastavad ning tervist ja armastust, et elust rõõmu tunda!


1. jaanuari jalutuskäik Pärnu rannas

Minule kujuneb aasta algus põnevaks ja soojaks, sest juba väga varsti lähme kaugele maale. :-) Reisiplaan on enam-vähem koos ning eile ostsime ka suure matkaseljakoti. Ootan juba väga!
Olen nii õnnelik, et uue aasta alguses õnnistas ilmataat meid koheva lumevaibaga! Lust oli vanalinnas jalutada ja nautida imelist rahu ja vaikust, mis saabub ühes lumesajuga.

Ka rõdu sai kohe kaunima ilme ning minu armsad mägimännid lumemütsid pähe. :)

Pärast jalutuskäiku tegin kuuma šokolaadi kohviga (idee Marju Tassikese blogist) ja vaatasin telerist Bullerby lapsi. Mulle väga meeldivad Astrid Lindgreni raamatud ja muidugi Ilon Wiklandi illustratsioonid. Üsna alles lugesin uuesti üle nii "Karlsson katuselt" kui "Bullerby lapsed" - nalja ja soojust kui palju!
Õhtul mõtlesin veidi köögis askeldada ning õhtusöögiks valmisid inspiratsiooni ajel quiche muskaat- ja suvikõrvitaga, seltsiks paprika, kana ja halloumi juust. Maitseks lisasin tüümiani ja parmesani. Kõrvale tegin lihtsa värske salati röstitud seesamiseemnetega.
Kuna külmkapis oli veel piparkoogitaigent, tegin sellest kohupiimakoogi mustsõstardega. Jällegi hetke inspiratsioon - ja väga maitsev! :)
Mustsõstrad on praegul lumisel ja jahedal ajal mõnusad kaaslased. Eriti, kui oled alles haige olnud - nii nagu mina suutsin pühade ajal angiini jääda.

Südaöösel ma mõtlesin, et tahaks hommikul süüa pehmet saia pasteediga. Ja siis ma muidugi rõõmuga hakkasin äraproovitud retsepti järgi kanamaksapasteeti tegema. :-) Retsept  Anni Arrolt raamatust "Haapsalu kohvikuid ja retsepte". Brändi asendus siiski konjakiga... :)

Kanamaksapasteet

Nüüd tuli küll lohemadu-pikk ja veidi hüplik postitus, aga eks siis oli selline tunne ja vajadus jagada erinevaid emotsioone. :)

Kõike kaunist!