Lavendlijäätis

Mul ei ole jäätisemasinat, kuid on suur tahe ja soov teha ise jäätist. Olen kogunud mitmeid retsepte ning neid ka järgemööda proovinud. Lavendlijäätis on mõnusalt lavendlise maitsega, kuid välimus seda ei reeda.

Kellele sarnaselt minuga meeldib lavendli spetsiifiline lõhn ja maitse nii potis kui söögis, siis soovitan proovida :) Usun, et suvisel ajal on see maitsev magustoit, mida oleks tore värskete lavendliõiega kaunistada! Minu külvatud lavendel kasvab vaikselt ent visalt - loodan, et suvine soojus ja päikesevalgus annavad talle vaid jõudu juurde!

Lavendlijäätis:

2 muna
60 dl suhkrut
200 ml rõõska koort + 3 sl veel
1/2 sl kuivatatud lavendliõisi
1/2 vaniljekauna seemneid

Vahusta munad ühes kausis (võib võtta ka ainult 2 munakollast või ühe munakollase ja ühe terve muna). Kui võtad terved munad, siis vahusta munavalged eraldi kausis tugevaks vahuks ja teises kausis vahusta munakollased koos suhkruga.

Kuumuta 3 sl rõõska koort koos lavendliõite ja vaniljekauna seemnetega kastrulis kuni keemiseni. Eemalda tulet ja lase jahtuda. Kurna lavendliõied.

Vahusta ülejäänud rõõsk koor ning lisa sellest 1/3 munakollastele. Lisa niristades ja pidevalt vispeldades kuumutatud koor. Seejärel lisa vahustatud koor ja kõige lõpus munavalge. Sega õrnalt läbi.

Pane sügavkülma vähemalt 5-6 tunniks.

Enne serveerimist võta jäätis sügavkülmast ja lase tal seista tavalises külmikus u 20 minutit. Nii saavutab jäätis parima tekstuuri.

Retsept mugandustega: Bara en kaka till... blogist.

Järge jäävad ootama veel pistaatsia, Bailey'se jäätis. Ja endiselt olen parima vaniljejäätise retsepti otsinguil :)

"Meie armastuse emmed" on armas ja vahva raamat!

PS! Täna olid piibelehe õievarred juba üsna suured ning õienupud iga hetk pakatamas!

Eilsel jalutuskäigul leidsin veel ühe "salajase" piibelehe koha :)