Reede!

Spargel..mmm

Reedeõhtud on kontoriinimestele väga mõnusad! Mulle nii meeldib, kui tulen jalutades töölt koju, siis seal ootab juba silitust luniv kass. Annan talle süüa ja lasen rõduukse kaudu vihmast värsket kevadõhku tubadesse. On saabunud reede...

Reedeõhtune spargli-kitsejuustupirukas

Reede õhtuks valmivad tihti ka maiuspalad. Täna õhtuks tegin meile kevadist spargli-kitsejuustupirukat, maasika suitsukanasalatit imelise maasikakastmega ja meespoolele ka armastatud praekartuleid metssea rasvaga. Magusaks serveerisin eile tehtud lavendlijäätist. Mmmm...kui mul oleks aed, siis ma kindlasti prooviksin sparglite kasvatamist. Maasikapeenar koos küüslaukudega oleks mul niikuinii! :)

Spargli-kitsejuustupirukas:

Põhi:

130 g nisujahu (millest u 70 g speltanisujahu)

1/4 tl soola

100 g külma võid

1 tl külma vett

Täidis:

5 sparglit

2 muna

1 1/4 dl kohvikoort

u 75 g kitsejuustu

murulauku/tilli

muskaati

Põhja jaoks mõõda jahud ja sool kaussi. Lisa kuubikutena või ja sõmerda näppudega purutaoliseks. Lisa veidi vett ja mätsi tainapalliks. Mähi toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmikusse.

Täidiseks klopi munad lahti ja sega kohvikoorega. Viiluta kitsejuust. Sparglitel koori alumised osad ja vajadusel eemal puitunud ostad.

Aseta taigen võitatud pirukavormi. Eelküpseta 200 kraadi juures 12 minutit. Aseta sellele kitsejuustuviilud, hakitud murulauk ja till. Vala üle muna-kooreseguga. Riivi peale muskaatpähklit. Küpseta pirukat 180-200 kraadi juures u 20 minutit.

Serveeri värske salatiga.

Bon appetit!